Доматено конфи с козе сирене и мед

Необходими продукти:

2 червени и 2 жълти домата
3 сантиметра настърган корен джинджифил
2 супени лъжици мед
150 грама козе сирене
щипка червен пипер
малко зехтин

Начин на приготвяне:

Направете недълбоки кръстообразни разрези по повърхността на доматите и ги пуснете във вряща вода за 1 минута. След това изплакнете под студена течаща вода и обелете ципите им.

Разрежете ги на 4 части и почистете от семената. Сложете резените в тенджера, поръсете с настъргания джинджифил, полейте с меда, затворете съда с капак поставете на котлона. Нека се варят на бавен огън в продължение на 10 минути. След това махнете капака и оставете да се приготвят още 40 минути, като периодично разбърквате.
Извадете доматите в чиния и нека се охладят напълно. Може да приберете за час в хладилника.

Сложете нарязаното сирене в чиния, върху него - доматите, поръсете с щипка смлян червен пипер и полейте със зехтин.

Поднесете ястието добре охладено.

Добър апетит!