Гъбени парченца в ароматен сос

Необходими продукти за 3 порции:

350-400 грама по-големи гъби

2 глави лук

150 мл заквасена сметана

80 грама кашкавал (хубаво е да бъде с изразен вкус и аромат, например "Пармезан")

1/3 с. л. брашно

олио

микс от различни видове пипер (червен, черен, бял, бахар)

дафинов лист

сол

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на немного тънки полукръгчета. Счукайте в хаванче микс от различните видове пипер (около 1 шепа). Налейте 2-3 с. л. олио в тиган и когато се нагорещи добре сложете гъбите. Веднага посолете, добавете микса от пипер и дафиновия лист (точно в този момент от приготвянето гъбите поемат ароматите и вкуса). Когато покафенеят леко, прибавете лука и продължете да пържите, разбърквайки. Когато се изпари течността, отделена от гъбите и лука, слагате брашното, разбърквате добре, пържите още около половин минута и добавяте сметаната (ако е много гъста, може да сложите още 2 лъжици вода). Задушавате на слаб огън в продължение на приблизително 5-7 минути (или докато продуктите са готови). Най-накрая се слага настъргания кашкавал, разбърква се добре и се сваля от котлона след минута-две. Сосът трябва да стане гъст като лека глазура на гъбените парченца.

Ястието се съчетава отлично с картофено пюре и копър.

Добър апетит!