Гриловани зеленчуци със сос от мента и кисело мляко

Зеленчуците на скара със сос от мента и кисело мляко са толкова цветни и вкусни, приготвят се лесно за гарнитура към печено месо или може просто така да се хапват.

Необходими продукти:

за соса:

• 1 чаена чаша обезмаслено кисело мляко
• 1/4 чаша пресни листа мента, наситнени
• 2 скилидки чесън, наситнени
• 1 чаена лъжичка зехтин екстра върджин
• сол и черен пипер на вкус

за зеленчуците:

• 2 големи червени и оранжеви чушки, почистени и нарязани
• 1 глава червен лук, нарязан на кръгчета
• 400 грама аспержи, почистени
• 1 жълта тиквичка, нарязана диагонално на кръгчета
• 1 зелена тиквичка, нарязана диагонално на кръгчета
• 1 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 чаена лъжичка Заатар подправка
• кошер сол (или друга) и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

В купа смесете киселото мляко, ментата, половината чесън и овкусете със сол и черен пипер, разбъркайте и налейте 1 чаена лъжичка зехтин и малко прясна мента.

Загрейте скарата или грил тиган на средно силен огън и намазнете с мазнина по избор.

Мариновайте зеленчуците в купа със зехтин, лимонов сок, останалия чесън, подправката заатар, сол и черен пипер на вкус. Оставете да престои поне 1 час в хладилник.

Гриловайте зеленчуците, като ги обръщате от време на време, докато омекнат или за около 10 минути.

Сервирайте ги в плато заедно със соса от мента и кисело мляко. По желание сервирайте като гарнитура към печено месо, риба или друго любимо ястие.

Приятен апетит!