Веган морковена торта

Необходими продукти:

За блатовете:

• 3/4 чаена чаша моркови, настъргани на ситно
• 1 чаена чаша фини овесени ядки
• 6 фурми без костилки, нарязани на едро
• 1 супена лъжица кокосово олио
• 1 супена лъжица вода
• 1/2 чаена чаша кокосови стърготини
• 1 чаена лъжица смес от канела, джинджифил, карамфил и индийско орехче на прах
• щипка сол

За крема:

• 1 чаена чаша кашу, накиснато за минимум 4 часа
• 2 супени лъжици кленов сироп
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1/4 чаена чаша кокосово масло
• щипка сол

Начин на приготвяне:

• Смелете овесените ядки в блендер до фино брашно.
• Добавете фурмите, кокосовото олио и водата и отново пасирайте.
• Прехвърлете сместа в голяма купа, прибавете настърганите моркови и разбъркайте.
• Поръсете с ароматната смес от подправки, солта и кокосовите стърготини.
• Омесете старателно тестото, използвайте ръцете си.
• Извадете го върху чиста и равна повърхност и го притиснете с длани до дебелина около 1 сантиметър.
• Използвайте буркан, за да изрежете 8 кръгчета, които всъщност ще са блатовете на тортата.
• Изплакнете накиснатото кашу и го отцедете.
• Изсипете го в блендера и добавете кленовия сироп, ваниловия екстракт, кокосовото масло и солта. Пасирайте до гладък крем.
• Сглобете морковената торта, като разпределите 1/2 от сместа върху 4 блата.
• Покрийте крема с останалите кръгчета и върху тях разпределете останалия крем.
• Поръсете с орехи и поднесете с усмивка! :)

Да ви е сладко!

Снимки: thecolorfulkitchen.com