Брауни бисквити с плънка от крема сирене

Необходими продукти:

за тестото:

• 1 чаена чаша + 2 супени лъжици захар
• 3/4 чаена чаша + 2 супени лъжици какао
• 10 супени лъжици масло, нарязано на малки парченца
• 3/4 чаена лъжица сол
• 1/2 чаена лъжица ванилов екстракт
• 2 студени яйца
• 1/2 чаена чаша брашно

за плънката:

• 3 супени лъжици захар
• 1 1/2 чаени лъжици царевично нишесте
• 1/4 чаена лъжица сол
• 115 грама крема сирене на стайна температура
• 1/4 чаена чаша шоколадови капки
• морска сол за поръсване

Начин на приготвяне:

В огнеупорна купа смесете захарта, какаото, маслото и солта. Поставете купата върху къкреща вода, като внимавате дъното й да не допира течността). Разбърквайте периодично, докато маслото се разтопи напълно. Оставете сместа да се охлади, за да бъде топла, но не и гореща - около 5 минути.

Добавете ванилията и разбъркайте с дървена лъжица. Прибавете яйцата едно по едно, като бъркате непрекъснато. Накрая сложете брашното и комбинирайте.

Покрийте тестото с фолио и приберете във фризера за една нощ.

За плънката смесете захарта, нишестето и солта в малка купичка.

С миксер разбийте крема сиренето, добавете захарната смес, а след нея и шоколада. Разбъркайте и приберете във фризер за 8 часа.

Оставете тестото и плънката от фризера да се отпуснат за 10 минути на стайна температура.

С лъжица, потопена в гореща вода, вземете от тестото. Оформете 20 топчета. Направете малка дупка в центъра и я запълнете с малко количество от плънката и отново оформете топчето.

Подредете топчетата в тава на разстояние едно от друго.

Приберете отново във фризер за 10 минути.

Изпечете бисквитите за 12-14 минути на 180 градуса. Поръсете с морска сол и оставете да се охладят за кратко в тавата, след което внимателно прехвърлете върху решетка и изстудете напълно.

Консумирайте ги в рамките на 2 дни, а ако решите, може да ги замразите и да ги съхранявате до 2 месеца.