Белгийски коледни бисквити Спекули

Спекулите са известни коледни бисквити не само в Белгия, но и в Германия и Франция. Те се приготвят специално за компания на кафето. Не са много сладки, но пък са изключително хрупкави. В класическата рецепта се използва форма с печат за сладките, но и да не разполагате с такъв, може да го пропуснете. Това не е от толкова голямо значение, освен ако нямате за цел да търсите автентичен вид.

Необходими продукти:

• 1 чаена чаша меко масло
• 1 чаена чаша захар
• 1 1/4 чаени чаши кафява захар
• 2 чаени лъжици ванилов екстракт
• 2 големи яйца
• 3 1/2 чаени чаши брашно
• 2 чаени лъжици сода за хляб
• 1 1/2 чаени лъжици канела
• 1 чаена лъжица сол
• 1/2 чаена лъжица динджифил на прах
• по 1/4 чаена лъжица индийско орехче и карамфил
• малка щипка бял пипер и кардамон

Начин на приготвяне:

Маслото, захарта и ванилията разбъркайте с миксер, докато се получи крем.

Добавете яйцата, едно по едно, като след всяко разбърквате добре, за да се усвои от сместа - когато добавяте яйцата, бъркайте на средна степен на миксера.

Всички останали продукти смесете в друга купа.

Намалете скоростта на миксера и почнете да добавяте сухите продукти на части при непрекъснато бъркане.

Тестото приберете за 2 часа да се охлади в хладилник.

Включете фурната на 175 градуса да се загрее.

Застелете с хартия голяма тава за печене.

Разточете охладеното маслено тесто на около 5 милиметра дебелина.

Изрежете сладките с желана формичка, ако разполагате с някакъв вид печат за сладки, може да го използвате (а ето и как изглежда традиционния белгийски печат за Спекули)

Подредете сладките в тавата и ги печете 10-12 минути, докато краищата им леко започнат да покафеняват.

Извадете тавата от фурната и оставете бисквитките за 5 минути в нея, преди да ги прехвърлите върху решетка, където трябва да изстинат напълно.

Когато са студени, може да ги приберете в плътно затворена кутия и да ги консумирате до седмица.