Баница с пълнеж от стар лук, яйца и топено сирене

Необходими продукти:

• 200 грама масло
• 300 грама брашно
• 6 супени лъжици заквасена сметана с 20% масленост
• по 1 чаена лъжица оцет и сода
• 200 грама топено сирене или количество на вкус
• 6 глави стар лук
• 5 яйца (4 за плънката и 1 за намазване)
• сол, зелени подправки и черен пипер на вкус
• малко олио за пържене

Начин на приготвяне:

Изсипете брашното в дълбока купа, след което настържете върху него маслото (от фризера). Стрийте двата продукта между дланите си, направете вдлъбнатина в центъра и там сложете сметаната, изгасената в оцета сода и разбъркайте.

Направете тесто, месете го около 2 минути, за да се образува топка, която увийте в найлоново фолио и приберете за поне 2 часа в хладилника или за една нощ, ако разполагате с толкова време.

Обелете кромида, нарежете го на тънки полукръгчета, изпържете ги в олио, докато омекнат.

Щом това стане, към тях прибавете по малко сол и черен пипер, пържете още няколко минути и прехвърлете в купа. Веднага добавете едро настърганото топено сирене и разбъркайте.

Разбийте четири от яйцата с вилица и изсипете при тях наситнени зелени подправки, каквито предпочитате (може да използвате замразени).

Щом комбинацията от лука и топеното сирене се охлади малко, смесете с яйцата и разбъркайте.

Извадете тестото от хладилника и разделете на две части, като едната да бъде по-голяма от другата.

Разточете по-голямата в кръг, като диаметърът му да е малко по-голям от този на съда, който ще използвате за изпичане на баницата.

Подмажете тавата с олио и в нея сложете подготвената основа, чиито краища да покрият и стените на съда. Изсипете плънката отгоре.

Разточете останалото тесто и с него затворете пълнежа, като прищипете краищата на двата пласта тесто.

Изпечете в загрята на 160-170 градуса фурна за около 20-25 минути.

Няколко минути преди баницата да бъде напълно готова, намажете повърхността й с последното яйце (разбито).

Сервирайте я, когато се охлади.

Да ви е вкусно!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: povar.ru