Балканска торта Наполеон

Необходими продукти:

250 грама бутер тесто

4 яйца

100 грама нишесте

30 грама брашно

300 грама захар

1 ванилия/ванилин

800 милилитра прясно мляко

200 милилитра вода

300 милилитра високомаслена сметана

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса. Вземете висока тава, намажете дъното и стените й с масло и ги поръсете с брашно. Разточете тестото тънко и го разрежете на две, оформяйки два блата с размерите на съда, в който ще печете. Сложете ги в тавата и надупчете с помощта на вилица. Изпечете за около 12 - 15 минути и нарежете единия на едри квадрати, а другия оставете цял.

Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците разбийте с 1/3 от захарта до получаването на твърда пяна. Жълтъците също разбийте с 1/3 захар и добавете ванилията. След това изсипете брашното, нишестето и водата.

Сложете млякото да заври и когато това стане, добавете жълтъците, бъркайки бързо. Нека кремът се сгъсти, свалете от котлона и охладете малко. Следва да го смесите с белтъците.

Застелете дъното и стените на висока тава с хартия за печене. Сложете първо целия блат, върху него разпределете крема и заравнете повърхността.

Разбийте сметаната с останалата захар и я нанесете върху крема. Завършете тортата, подреждайки квадратите от тесто. Приберете я в хладилника за 5 - 7 часа, а най-добре за една нощ.

Добър апетит!