Баклава с маслено-меден сироп

Необходими продукти:

6 чаени чаши брашно

8 яйца

10 супени лъжици прясно мляко

4 супени лъжици разтопено масло за тестото + 200 грама за плънката

изгасена сода на върха на ножа

300 грама орехи

1 чаена чаша захар

1 жълтък

300 грама мед

Начин на приготвяне:

Чукнете яйцата в подходящ съд, добавете топлото мляко, разтопеното масло, изгасената сода и брашното. Замесете тесто. Разделете го на 6 - 8 части, които оформете като топки. Оставете за известно време, докато втасат, а през това време направете плънката. Изпечете орехите в сух тиган до получаването на приятен аромат на печени ядки. След като изстинат, смелете с помощта на блендер. Смесете ги със захарта.

Разточете едната "топка" тесто под формата на тънък кръг с размери малко по-големи от тези на тавата, която сте подготвили за печенето.

Намажете дъното на тавата с масло, поставете тестото така, че краищата му да покрият стените на съда, намажете го с масло и поръсете със сместа от захар и орехи. Следващия пласт разточете с диаметъра на тавата. Сложете го върху първия, намажете с масло, следва плънка. По този начин процедирайте и с останалото тесто.

Ако не ви се е получило първият лист от тестото да покрие стените на тавата, не се притеснявайте, а просто слепете последователно краищата на всеки следващ пласт с долния. Целта е плънката да не излезе, защото захарта ще прегори.

Когато поставите и последния слой, прищипете всички открити краища (ако има такива) и нарежете баклавата на ромбчета, разрязвайки всички пластове, с изключение на най-долния.

Загрейте фурната до 250 градуса. Намажете повърхността на баклавата с жълтъка, разбит с малко вода и може да използвате момента, за да "залепите" върху всяко парче по половин или цяла орехова ядка. Разтопете маслото и го разпределете в разрезите на десерта. Поставете баклавата във фурната за 15-20 минути, извадете, отново сложете масло и върнете да се пече в продължение на още 15 - 20 минути.

Разтопете меда, извадете баклавата, залейте я с него и я оставете да се пече до готовност (около 30 - 40 минути). Готовия сладкиш покрийте с подходящ поднос или друг широк съд, обърнете. Половината от горещия мед и маслото ще се разтече по ръцете ви, по масата и навсякъде :), затова изберете съд, който има ръб, за да предотвратите този момент. Съберете изтеклото количество. След това притиснете друг съд към дъното на баклавата и отново я обърнете. Нарежете на парчета по очертанията, но побързайте, защото медът в разрезите ще изстине и фигурите ще се разлепят. Подредете ги в подходяща чиния, без да ги допирате една до друга и изчакайте да изстинат.

Добър апетит!