E504 - Магнезиеви карбонати (Magnesium carbonates)

Характеристика

Хранителната добавка Е 504 представлява маса от бели свободни и ронещи се частици или обемист бял прах, който няма характерен мирис. Магнезиевият карбонат се разлага при температура от 400 С, неразтворим е във вода и етанол. В природата се среща в някои минерали, например магнезит.

Употреба

Използването на Е 504 в хранително-вкусовата промишленост е широко. Добавя се в шоколадови и какаови продукти, в узрялото сирене, в сухото мляко и сметаните, в захар на пясък, в декстроза на прах в ролята на агент, възпрепятстващ образуването на бучки и втвърдяване. Често се прибавя в плодови консерви, конфитюри, сладка за уплътняване на растителната тъкан. Магнезиевият карбонат често се използва и в готварската сол, за да се избегне образуването на бучки.

Освен в хранително-вкусовата промишленост, добавката намира приложение в козметиката, в частност в маски за лице, заради нежните си стягащите свойства. Щангистите, културистите, гимнастиците и катерачите използват магнезиев карбонат под формата на прах за бързо изсушаване на ръцете. Веществото се добавя и в пожарогасители, може да се срещне в състава на пасти за зъби, уплътнения и изолации.

Въздействие върху човека

Магнезиевият карбонат не е токсичен. Въпреки това, добавянето на големи количества в хранителните продукти, може да доведе до потиснатост, до различни нарушения на сърдечната работа. Освен това, попадането на Е 504 в дихателната система води до раздразнение на дихателните пътища, също на храносмилателния тракт, възможни са стомашни разтройства и диария. Често хранителната добавка е причина за раздразнение на лигавиците и кожата.