E381 - Железни амониеви цитрати (Ammonium ferric citrates)
Характеристика
Е 381 представлява прах или гранули с червеникаво-кафяв или зелен цвят със слаб мирис на амоняк и вкус на метал. Получава се при взаимодействието на железен хидроксид с воден разтвор на лимонена киселина и амоняк. В зависимост от концентрациите на веществата, се разграничават различни видове железен амониев цитрат. Добавката с кафяв цвят съдържа около 9% амониеви йони, 16-18% железни и 65% лимонена киселина. Зеленият разтвор се характеризира с около 7.5% йони на амоняка, 14-16% на желязо и 75% лимонена киселина; разтапя се във въздуха и се разпада при слънчева светлина, затова се съхранява в плътно затворени съдове, на студени и защитени от пряка светлина места. Разтворимостта във вода е добра, а в алкохол не се разтваря.
Употреба
Добавката се отнася към групата на антиоксидантите и регулаторите на киселинността. Може да се използва като химичен аналог на набухвателите за тесто. В някои европейски страни е разрешена употребата й в производството на газирани безалкохолни напитки.
Железните амониеви цитрати намират приложение при направата на лекарствени продукти и на фуражни добавки за животни.
Въздействие върху човека
Е 381 е с ниска степен на токсичност в малки концентрации. Ако дозите са големи, може да настъпи отравяне, чиито първи признаци са: диария, повръщане, черни изпражнения, розов цвят на урината. Вдишването на праха от веществото е възможно да доведе до раздразнение на горните дихателни пътища; при попадане върху кожата и лигавиците - леко възпаление и зачервяване.
Хората с кожни, очни, чернодробни и бъбречни заболявания трябва да избягват контакт с добавката.
Железните амониеви цитрати са опасни за околната среда.
Продукти свързани със СТАТИЯТА
ЛА РОШ ТЕРМАЛНА ВОДА СПРЕЙ 150 мл.
АБОФАРМА БИО СОК ОТ АЛОЕ ВЕРА 330 мл
СЕМИ ШАМПОАН ЗА ИЗТОЩЕНА КОСА С ЛЕНЕНО СЕМЕ И ОЛИО ОТ АРГАН 300 мл.
СОЛГАР L - МЕТИОНИН капсули 500 мг * 30
ХАЯ ЛАБС ОРГАНИК КАНЕЛА капсули * 60
БИОВЕА РЕСВЕРАТРОЛ таблетки 40 мг * 60
СТАТИЯТА е свързана към
- Антиоксиданти
- Рутин (витамин Р): полезни свойства и приложение
- Лецитин: полезни свойства и приложение
- Добавки в помощ на щитовидната жлеза
- E385 Калциево динатриев етилен диамин тетраацетат
- Домат
- E220 Серен диоксид
- Драконов плод
- Памуклийка, цистус инканус, скална роза, лавдан
- E621 Мононатриев глутамат
- Жълт лапад, Къдрав лапад
Коментари към E381 - Железни амониеви цитрати (Ammonium ferric citrates)