E343 - Магнезиеви фосфати (Magnesium phosphates)

Характеристика

Хранителната добавка Е 343 представлява бял кристален прах без мирис, получава се при взаимодействието на фосфорна киселина с магнезиеви карбонати и хидроксиди. Допустимата му дневна доза в организма не трябва да надвишава 70 мг/кг. Използва се в брашното и хляба, за да подобри качеството им, в специалните напитки (например, за спортисти), които са изкуствено минерализирани и не съдържат алкохол; в продукти с наличие на мляко и сухи вещества под 28%; във всички видове сладолед (маслен, млечен); концентрирано мляко със сухи вещества до 1,5 г/кг; рибена кайма; неузрели сирена; шоколадови напитки на млечна основа; макаронени изделия; билкови и други видове чай; във всички видове сметана и подобните й продукти, съдържащи растителни мазнини; маргарини за сандвичи; сладкарски изделия със съдържание на захар; сосове - до 5 мг/кг.

Употреба

Добавката магнезиев фосфат, понякога се използва като средство срещу слепване при сухите млечни продукти, също като стабилизатор на консистенцията, сгъстител, емулгатор, свързващ агент.

Въздействие върху човека

Е 343 може да доведе до нарушения на артериалното налягане и стомашно-чревни разтройства. Веществото е забранено за използване, защото не е преминало или е в процес на преминаване на необходимите тестове и изследвания.