E1505 - Триетил цитрат (Triethyl citrate)

Триетил цитрат e хранителна добавка от групата на некласифицираните добавки, защото се появява по-късно от останалите. Използва се в качеството си на пенообразувател и разтворител. Има вид на маслена течност с лек плодов аромат.

Веществото се получава чрез естерификация на лимонена киселина с етанол. Употребата му е разрешена в много страни.

В хранителната промишленост намира приложение като емулгатор, стабилизатор, сгъстител на консистенцията, също като свързващ агент в яйчния белтък на прах.

Триетил цитратът може да се използва в парфюмерията за производство на различни ухания.

До момента не е установено неблагоприятно въздействие на веществото. Продуктите, съдържащи Е 1505 е по-добре да не се дават на пеленачета и съвсем малки деца.