Вегетарианска диета

Има хора, които не консумират месо, птици и риба - вегетарианци. Но съществуват няколко нива на вегетарианството:

• Вегетарианство - яде се всичко, освен риба и месо;
• Веганство - изключва приема на всякакви продукти с животински произход;
• Суровоядство - храните са с растителен произход и се приемат в суров вид, защото при термична обработка (46 градуса) се убиват ензимите;
• Плодове и ядки - ядат се само екологично чисти продукти и понякога ядки и семена;
• Плодове - консумират се само плодове.

Хората, придържащи се към такъв режим на хранене построяват менюто си на основата различни растителни продукти, включително зърнени и житни култури (ориз, овес и др.), продукти от тях (макарони, хляб), плодове, зеленчуци, ядки и семки. Има видове вегетарианство, при които се консумират млечни продукти, яйца и дори риба (и месо в много редки случаи).

Диетата, която ви представяме, е предвидена за месец. Редувайте предлаганите варианти, за да си осигурите разнообразно и пълноценно хранене.

Закуска:

• 200 г овесена каша, чай;
• Препечена филийка с резени ябълка, напръскани с лимонов сок и 30 г запеканка от моркови, чай или кафе;
• 2 филийки пълнозърнест хляб, неголям банан, кафе;
• Препечена филийка хляб от трици, 1 портокал, чай или компот;
• 2 сухи питки (малки), 100 г ягоди или малини, кафе;

Обяд:

• Зеленчукова салата, филия пълнозърнест хляб;
• 1 морковено кюфте на скара, 150 г варен ориз, портокал или ябълка;
• Варен зелен фасул, 1 филийка пълнозърнест хляб, салата от пресни зеленчуци;
• 100 г варен фасул, зеленчукова салата;
• Сандвич от пълнозърнест хляб със зелен фасул и резени ябълки;
• Каша от елда с постен сос, зеленчукова салата, ябълка;
• Вегетариански пилаф със зеленчуци, салата от пресни зеленчуци, портокал;
• Винегрет, салата от пресни зеленчуци, ябълка или круша.

Вечеря:

• Зеленчуково рагу, 2 с. л. сварен кафяв ориз, 1 круша;
• Запеканка от броколи и макарони, салата, подправена с лимонов сок, 1 портокал;
• Задушен боб, салата от зелен фасул, филийка пълнозърнест хляб;

Преди сън:

• 1 круша, чаша сухо вино;
• 1 голям банан, филийка пълнозърнест хляб с "пастет" от пюрирани зеленчуци.