Речен костур

Костурът е сред най–разпространените риби. Месото му има добри вкусови качества и сравнително малко кости. Може да се консумира варен, печен, опушен, пържен. Месото не е много, затова е по–добре да се приготвя пържен в много мазнина или да се прави супа от него. Приема се за диетичен продукт. Използва се за консерви и филета. При замразяване, филето запазва вкусовите си качества в продължение на 3-4 месеца (при температура -18º С).

Състав и свойства на речния костур:

Костурът е много полезен за кожата и лигавиците, за нервната и храносмилателната системи, регулира захарта в кръвта и е отличен антиоксидант. Месото му съдържа голямо количество фосфор. Фосфорната киселина участва в изграждането на многобройните ферменти (фосфатаза) – основни двигатели на химичните реакции на клетките. Тъканта на нашия скелет се състои от фосфатни соли.

Противопоказания:

Може да предизвика алергична реакция.