Масло от морски зърнастец (облепиха)

Облепиха е плод, който се отглежда в Памир и Сибир. Полезните му ярко оранжеви плодове се използват за приготвяне на напитки, конфитюри, мармалади и масла.

Лечебните свойства на плодовете и маслото от облепиха са известни още от 11 век пр. Хр. Използвани са при стомашни заболявания, рани и изгаряния, трудно заздравяващи язви и рани, както и за укрепване на здравето. То има специфични миризма и вкус. Приготвя се от пулпата на плодовете, които съдържат от 3% до 10% растителни мазнини. Оранжево-червеният оттенък на маслото от морски зърнастец се дължи на концентрацията на каротеноиди, които са предшественици на витамин А. В медицината този продукт придобива най-голяма популярност през 70-те години на 20 век. Оттогава се използва широко не само за профилактика и лечение на широк спектър от заболявания, но и в домашната козметика.

Маслото от облепиха се използва в готвенето, поради необичайния си и богат вкус. Съчетава се много добре със зеленчукови салати, а поради леката си киселинност може да замести оцета или лимоновия сок за овкусяване. Отлично допълнение е към основни ястия или като основа за сосове. Много често се използва за пържене, поради това, че придава на храната пикантен и уникален вкус. С него може да подправите рибата или месото, за да получите здравословно и вкусно ястие по сибирска рецепта.

Състав

В маслото от морски зърнастец се съдържа голямо количество калории - 896 ккал за 100 грама.

Биологично ценната мазнина е богат източник на много полезни вещества (витамини, каротиноиди, макро- и микроелементи, аминокиселини, фитостероли, мастни киселини, фосфолипиди). Съдържа и редица биохимични компоненти, които определят значително разнообразната му терапевтична и профилактична употреба (флавоноиди, тритерпен и органични киселини; танини, фитонциди, пектини, кумарини и други).

Характерна особеност на маслото е високото съдържание на каротеноиди. Витамин А, който се синтезира в организма от каротеноидите, предизвиква мощно противовъзпалително и заздравяващо действие в организма. Това е важно за формирането на имунитета, растежа и производството на стероидни хормони, функционирането на зрителните органи и репродуктивната система, както и за синтеза на кератин и колаген.

Съдържанието на витамин Е в маслото също е високо. Този витамин е необходим в периода на пубертета, както и за производството на тестостерон и за сексуалната активност. Играе важна роля в процесите на ембрионално развитие и сперматогенеза, засилва противовъзпалителните, имуностимулиращите и заздравяващите ефекти на витамин А.

В маслото се съдържат и високи количества витамини от група B, витамин C и витамин K, както и наситени, моно- и полиненаситени мастни киселини. Те имат имуностимулиращ и противовъзпалителен ефекти. Влияят благоприятно върху състоянието на кожата. Спомагат за възстановяването на хормоналния баланс и подобряват липидния метаболизъм. Съдържащите се в маслото омега 3, 6 и 9 мастни киселини, в комбинация с палмитиновата киселина, имат много добър ефект върху сърдечно-съдовата система на човека.

Полезни и лечебни свойства

Маслото има широк спектър от полезни свойства (заздравяване на рани, имуномодулиращи, антибактериални, холеретични, противовъзпалителни, аналгетици, ракови и радиозащитни и други). То е богато на антибиотици, минерали и антиоксиданти и се използва от векове при лечението и профилактиката на най-разнообразни заболявания.

При постоянна употреба маслото от морски зърнастец помага да се активира функцията на екзокринния панкреас, да се подобри храносмилането, да се регулира секрецията на стомашния сок, да се засили функцията на евакуация на червата, да се подобри метаболизма в черния дроб и да се възстановят хепатоцитите, унищожени в резултат на токсини или алкохол. Предотвратява развитието на чернодробна стеатоза.

Маслото от морски зърнастец е източник на вещества, които имат благоприятен ефект върху състоянието на сърцето и кръвоносните съдове. То помага за намаляване на холестерола, повишаване и укрепване на еластичността на стените на кръвоносните съдове, предотвратява образуването на плаки и кръвни съсиреци, предотвратява възпалението в сърдечно-съдовата система, нормализира кръвното налягане и коагулацията. В маслото има вещества, които регулират кръвната захар и участват в производството на инсулин.

Употреба в козметиката

Прониквайки дълбоко под кожата, маслото подобрява микроциркулацията в подкожната мастна тъкан и метаболизма, като спомага за омекотяването и подхранването на кожата, предпазвайки я от лющене и изсушаване.

Също така възстановява липидния баланс на кожата. Насърчава еластичността и стягането, като премахва бръчките. Маслото помага за предотвратяване на преждевременно стареене на кожата, което е свързано с дисбаланса в хормоните с напредване на възрастта.

Маслото от морски зърнастец помага за избелване, изсветляване на лунички и други петна. Ефективно и бързо възстановява изгорената кожа, предотвратява възпалението и помага за премахване на обриви.

Този продукт често се използва както в промишлеността, така и в домашната козметика за обогатяване на продукти за косата и кожата. Влага се в различни кремове, маски, балсам за устни, масажни масла и други.

Вреда и противопоказания

Вътрешната употреба на морски зърнастец е противопоказна при заболявания, които са свързани с обостряне на възпалението в черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур (панкреатит, холелитиаза, холецистит, холангит). Също така не е препоръчително да се използва при диария.

В някои случаи, както при вътрешна, така и при външна употреба, този продукт може да причини усещане за парене и алергични реакции. Преди да консумирате или използвате масло от облепиха, е по-добре да се консултирате с лекар.