Дива слива

Дивата слива е подобна на градинската. Различните й видове се различават по форма, цвят и вкус (ти са жълти, зелени и червени). Този плод се използва в приготвянето на различни ястия. Изключително богат е на биологично активни вещества каротин, антоцин, пектин; а съдържанието на витамин С не е по-малко, отколкото в шипката.

В неузрелите плодове на дървото има голямо количество лимонена киселина (до 14% сухо тегло), която може да се извлече много лесно. Зрелите сливи съдържат 4-5% захари, органични киселини, пектинови вещества, витамини. Съчетанието на всички тези вещества е много балансирано и приготвените от тях различни подправки помагат за усвояването на мазнините и месото от организма.

Интересно е, че химичният състав на дивата слива, в известна степен, е свързан с цвета на плода. В жълтите сортове е изключително високо съдържанието на захари и лимонена киселина, а дъбилни вещества почти няма. Черните сливи са богати на пектини. 

Снимка: pixabay.com