Горчица

Горчицата е известна на човека не от вчера. Освен с вкусовите си качества, тя е позната и като лекарствено средство, използвано, както в народната, така и в официалната медицина и притежава редица полезни свойства.

В зърната на синапа, от който се приготвя горчицата, се съдържат над 25% протеини; до 35% мазнини (основно ненаситени мастни киселини); етерично масло; микро- и макроелементи: калий, цинк, магнезий, желязо, калций, натрий. В подправките има ензими, гликозиди, хранителни влакна.

Продуктът се характеризира и с голямо количество витамини В, Е D, А, като последният се запазва в него над половин година. Мастният състав е представен от ерукова, линолова, олеинова, линолова киселини. Гликозидите синигрин и синалбин, които присъстват в състава на горчицата, помагат за лечение на кашлица и бронхит.

Въздействие на горчицата върху организма

Продуктът повишава апетита, разгражда мазнините, подобрява храносмилането на протеиновата храна, активизира обмяната на веществата, подобрява слюноотделянето. Има антимикробно, противогъбично и противовъзпалително действия. По-голямата част от микробите в стомаха на човека се „страхуват” от горчицата. Тя притежава и антиоксидантни, слабителни и защитни свойства. Добре е да се консумира по време на простудни заболявания, помага при кашлица и ларингит, използва се като загряващо средство, увеличаващо кръвообращението.

От продукта се приготвят различни мазила, които се прилагат при лечение на бронхит, ревматизъм, възпаления на белите дробове, невралгии, радикулит, подагра, неврит, за лечение на кожни заболявания: псориазис и нейроделмит, като афродизиак: за увеличаване на сексуалното желание; за мъжете е полезен при импотентност, а за жените – при безплодие.

Употребата на горчица влияе добре и на нервната система, стимулира мозъчното кръвообращение, подобрява възприемането и паметта.

Горчица на прах се използва и за миене мазен скалп и за укрепване на косата.

 Противопоказания

Горчицата не е подходяща за лица, страдащи от гастроинтестиналните язви, защото има силно парещо действие и може да изгори лигавицата на храносмилателната система.