Горчица – хранителен състав, ползи и потенциални вреди

Горчицата, изготвяна от семената на растението синап, е една от най-популярните подправки в света. Освен кулинарните си приложения, пикантната подправка е използвана и като лекарство в традиционната медицина, датираща още от гръцката и римската цивилизации – и може би с основание.

Хранителен състав

100 грама горчица съдържат:

• Калории: 490;
• Общо мазнини: 28 грама (36% от препоръчителния дневен прием);
• Наситени мазнини: 1,5 г (8% от ПДП);
• Холестерол: 0 мг;
• Въглехидрати: 30 г (11% от ПДП);
• Диетични фибри: 26 г (93% от ПДП);
• Протеин: 29 г;
• Калций: 380 мг (30% от ПДП);
• Желязо: 8 мг (45% от ПДП);
• Калий: 861 мг (20% от ПДП);
• Фосфор: 865 мг (70% от ПДП);
• Магнезий: 374 мг (90% от ПДП);
• Цинк: 5 мг (45% от ПДП).

Ползи за здравето от горчицата

През последните години горчицата, използвани като подправка по цял свят, стана популярна поради своя уникален, силен и пикантен вкус. Тя е богата на протеини, фибри и редица витамини, на което се дължат множеството ползи за здравето, сред които облекчаване на мускулни болки и респираторни нарушения. Ето и пълния списък с предимствата на горчицата, които я превръщат в суперхрана.

>>> Ще се превърне ли конопеното семе в суперхрана за вегетарианците

Облекчава мускулни спазми

Горчицата е известна със своите лечебни свойства, които подпомагат облекчаването на всякакъв вид мускулни спазми. Консумацията на чаена лъжичка горчица на прах може да помогне за поддържането на здрави кости, стави и мускули, тъй като подправката е добър източник на калий и калций.

Повлиява благоприятно болки в тялото

Горчицата, направена от жълти синапени семена, помага за бързото облекчаване на всякакъв вид болка, включително болка при артрит. За незабавни резултати е необходимо просто да се масажира болезненото място 2 или 3 пъти дневно за 10-15 минути.

Подпомага здравето на сърцето

Горчицата е богата на мононенаситени и полиненаситени мазнини, които помагат за балансиране на нивата на холестерола. Подправката намалява нивата на LDL („лошия“ холестерол) и повишава HDL („добрия“ холестерол), като по този начин понижава риска от сърдечносъдови заболявания.

Облекчава респираторни нарушения

Горчицата е чудесен деконгестант (средство за облекчаване на респираторни проблеми), който е от полза за изчистването на слузта от дихателните пътища. Вдишването на пара от загрято синапено семе или гаргата с чай от синап помага за прочистването на гърлото и белите дробове.

Премахва лошия дъх

Пикантната подправка е ефективен домашен лек за премахване на лошия дъх. За целта е необходимо единствено жабурене за около минута с чаена лъжичка горчица и последващо обилно изплакване с вода.

Подпомага метаболизма

Пикантната подправка е отличен източник на магнезий, който играе важна роля в метаболитните процеси и отговаря за синтеза на протеини. Съдържанието на фосфор в жълтия синап допринася за метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините в тялото.

Насърчава растежа на косата

Горчицата е богата на бета-каротин, протеини, желязо и калций, които насърчават растежа на косата. Редовното масажиране на скалпа с подправката спомага за по-силен и бърз растеж чрез подобряване на кръвообращението.

Укрепва зъбите и костите

Калцият, фосфорът, манганът и магнезият в горчицата са жизненоважни за растежа и развитието на костите и зъбите. Включването на подправката в ежедневната диета подпомага поддържането на здравето на костите и зъбите.

Безопасност и потенциални вреди за здравето

Консумацията на синапено семе, листа или паста обикновено се счита за безопасно за повечето хора, особено когато се приема в умерени количества. Въпреки това количествата, които обикновено се съдържат в горчицата, могат да доведат до коремна болка, диария и възпаление на червата.

Неварените синапени семена и листа съдържат значително количество гоитрогени – съединения, които могат да попречат на нормалната функция на щитовидната жлеза. Консумацията на горчица е малко вероятно да причини подобен проблем при здрави хора. Въпреки това тези с увредена функция на щитовидната жлеза е препоръчително да ограничат приема й.