Чеснова супа с кашкавалени крутони

Необходими продукти

За супата:

700 милилитра зеленчуков бульон
30 средни по големина скилидки чесън
връзка магданоз
2 жълтъка
5 супени лъжици олио
2 щипки настъргано индийско орехче

За крутоните:

2 филии хляб
50 грама настърган кашкавал
зехтин

Начин на приготвяне:

Обелете скилидките чесън, разрежете ги на две части по дължина и изпържете в олиото. Разклащайте съда, докато се приготвят, за да може да се изпържат от всички страни и да не прегорят.

От стръковете магданоз използвайте само листата, сложете ги при чесъна и налейте бульона. Оставете супата да се приготвя в продължение на около 10 минути.

През това време нарежете филиите хляб на кубчета, които напръскайте със зехтин и поръсете с настърган кашкавал. Изпечете ги във фурната до златисто.

Следва да разбиете супата с помощта на блендер и отново поставете на котлона.

Разбийте жълтъците с вилица, като налеете и малко бульон. Добавете в чесновото пюре, вливайки на тънка струя и бъркайте непрекъснато.

Варете до сгъстяване на консистенцията. Гъстотата може да регулирате с помощта на бульон.

Поръсете с настъргано индийско орехче готовата чеснова супа и поднесете със златистите кашкавалени крутони.

Добър апетит!