Торта с портокалов крем и крем кафе

Необходими продукти:

За блатовете:

170 грама брашно

5 яйца

200 грама захар

30 грама какао на прах

1 чаена лъжица ванилова захар

1/2 чаена лъжица канела

За сиропа:

50 милилитра портокалов ликьор

100 грама захар

50 милилитра вода

За крем кафе:

1 супена лъжица разтворимо кафе

10 грама желатин

1 супена лъжица вода

300 грама гъста сметана

300 грама пудра захар

70 милилитра коняк

сок от 1/2 лимон

За портокаловия крем:

1/2 чаена лъжица настъргана портокалова кора

125 грама кисело мляко с вкус на портокал

40 милилитра портокалов ликьор

200 грама гъста сметана

50 грама заквасена сметана

10 грама желатин

Начин на приготвяне:

Тестото. Разбийте яйцата със захарта, докато се получи пухкава пяна. Прибавете пресятото брашно, какаото, канелата, ваниловата захар и разбийте всичко. Изсипете сместа в подходяща форма, чието дъно сте застлали с пергамент и изпечете блата до готовност при 200 градуса.

След това оставете да изстине и разрежете хоризонтално, за да се получат 3 пласта.

Направете сиропа, смесвайки водата и захарта, варете в продължение на 3 минути, след което охладете, налейте ликьора и разбъркайте.

Крем кафето. Разтворете кафето в гореща вода, желатина накиснете във вода, чието количество трябва да бъде 6 пъти повече от него. След това отцедете излишната течност, разтворете желатина на водна баня и смесете с кафето. Разбийте сметаната, прибавете захарта, коняка, лимоновия сок, кафето с желатина и разбъркайте.

Портокаловият крем. Залейте желатина със студена вода, докато набъбне и разтопете на водна баня.

Разбийте гъстата сметана, смесете я със заквасената и киселото мляко, добавете желатина, ликьора и портокаловата кора.

Пропийте блатовете със сиропа. Единият от тях намажете с крема от кафе, вторият - с портокаловия крем и ги сложете един върху друг. Най-отгоре поставете третия блат и намажете повърхността и страните на тортата с останалия крем кафе. Приберете десерта в хладилника за около 20 минути.

Най-накрая поръсете с какао на прах, украсете със зърна кафе, звездички анасон и/или пръчка канела. Декорацията е въпрос на избор и вкус.

Добър апетит!