Тиквички с патладжан, чесън и пармезан

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица масло
• 3 средно големи тиквички, нарязани на дебели филийки
• 1 малък патладжан, нарязан на дебели филийки
• 1 скилидка чесън, пресована
• 1/2 чаена чаша настърган пармезан
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Загрейте зехтина и маслото в голям тиган на средно силен огън.
• Добавете тиквичките, патладжана и чесъна и разбъркайте, за да се покрият равномерно с мазнината.
• Гответе около 12-15 минути, докато омекнат, като разбърквате периодично.
• Отдръпнете тигана от котлона и подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
• Поднесете тиквичките и патладжана топли, поръсени с настъргания пармезан.

Приятен апетит!

Снимка: addapinch.com