Сметанова супа с кашкавал, бяло вино и препечен чеснов хляб

Необходими продукти:

500 милилитра пилешки бульон
75 грама кашкавал
75 милилитра сухо бяло вино
2 жълтъка
1 супена лъжица брашно
30 грама масло
2 супени лъжици заквасена сметана
2 скилидки чесън
настъргано индийско орехче на върха на ножа
сол и смлян черен пипер на вкус
нарязан пресен магданоз или копър на вкус
зехтин
препечен хляб за поднасяне

Начин на приготвяне:

Нарежете филии хляб, потопете ги в зехтин, натрийте с чесън и изпечете в нагорещена фурна за около 5-10 минути.

Разтопете маслото в тенджера, прибавете брашното и го запържете леко. След това налейте горещия пилешки бульон, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.

Прибавете виното и нека сместа заври. Пет минути по-късно свалете от огъня и изсипете в съда настъргания кашкавал. Разбъркайте добре, за да се разтопи.

Жълтъците смесете със сметаната и добавете в супата веднага след кашкавала, бъркайки енергично с тел за разбиране на яйца (не трябва да има бучки).

Овкусяването със солта, черен пипер и индийско орехче е довършителният етап на ароматната композиция.

Поднесете супата поръсена със зелени подправки и с препечения чеснов хляб.

Добър апетит!