Рибена супа със сметана

Необходими продукти:

500 грама змиорка или треска

1 морков

1 картоф

100 грама корен целина

бялата част на 1 стрък праз

1 чаена чаша течна сметана (с масленост 25%)

1 жълтък

1/2 връзка копър

1/2 връзка магданоз

няколко супени лъжици зехтин

1 дафинов лист

5 зърна черен пипер

смлян черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете рибата, след което я извадете от водата и оставете да изстине. Разделете на парчета и отстранете костите.

Моркова и целината нарежете на сламки, праза на полукръгчета, а картофа на кубчета.

Загрейте мазнината в тенджера с дебело дъно и в нея изпържете праза до омекване. След това добавете моркова, целината и нека се приготвят в продължение на 10 минути, бъркайки непрекъснато. Налейте няколко чаши от бульона, сложете картофите и оставете всичко да се вари 10 минути. Следват дафиновия лист и зърната черен пипер и още 15 минути на бавен огън под капак.

Накрая прибавете рибата и нека се приготвя 10 минути след като заври. После я извадете и разпределете в подходящи купи. Налейте част от бульона в малка купа и добавете сметаната и жълтъка. Разбъркайте и изсипете сместа при останалия бульон. Сложете сол и черен пипер на вкус, затоплете леко (не допускайте да заври) и разлейте в купите върху рибата. Поръсете с нарязани магданоз и копър.

Добър апетит!