Рецептите на Джейми Оливър: Пържено пиле

Необходими продукти:

• 1 голямо пиле, нарязано на порции
• 1 чаена чаша брашно
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
• олио за пържене, мас или и двете

Начин на приготвяне:

• Смесете брашното и подправките в чист найлонов плик с механизъм за затваряне.
• Подсушете месото с кухненска хартия и го прехвърлете в плика.
• Разклатете добре, за да се покрие равномерно със сместа от брашно и подправки и изтърсете излишъка.
• Загрейте мазнината в дълбок чугунен тиган, като имате предвид, че е необходимо 1/3 от него да е покрита.
• За да проверите дали е достатъчно нагорещена, пуснете кубче хляб в тигана - то трябва да покафенее до 1 минута.
• Пържете пилешкото месо на порции, като го поставите с кожата надолу. След като придобие златист цвят и хрупкава коричка, го обърнете и отново запържете.
• Прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
• Сервирайте пърженото пиле топло, гарнирано по избор.

Приятен апетит!

Снимка: jamieoliver.com