Пури - индийски пържен хляб /Puri, Poori/

Необходими продукти:

• 2 чаени чаши пълнозърнесто брашно
• 2 супени лъжици + 1/2 чаена лъжичка олио
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 3/4 чаена чаша вода или повече до твърдо тесто
• олио за дълбоко пържене

Начин на приготвяне:

• Смесете брашното, солта и 2 супени лъжици олио в средно голяма купа. Разбъркайте.
• Бавно добавете водата и замесете твърдо, но гладко и еластично тесто.
• Месете в продължение на 5-7 минути, оформете топка и я намажете с 1/2 чаена лъжичка олио.
• Разделете тестото на 10-12 равни части и замесете всяка от тях в длани до гладко тесто.
• Вземете една топка от тестото, потопете крайчето й в олио и я разточете в кръг с диаметър 10-12 сантиметра. Повторете с останалото тесто.
• Загрейте олио с дълбочина около 6-7 сантиметра в тиган на силен огън.
• Сложете първото хлебче и започнете да го поливате със сгорещеното олио, използвайки лъжица. То ще започне да се надува.
• Леко притиснете с лъжицата надолу за няколко секунди и внимателно обърнете. Пържете до златисто кафяв цвят и от другата страна.
• Извадете индийското хлебче върху кухненска хартия, за да се отцеди мазнината. Повторете с останалите.
• Поднесете ги горещи и им се насладете.

Приятен апетит!

Снимка: echoskitchen.com