Пудинг със стафиди и карамелен топинг

Необходими продукти:

85 грама масло

100 грама стафиди

1 чаена лъжица сода

100 грама пудра захар

70 грама нерафинирана кафява захар

2 яйца

170 грама самонабухващо брашно

1/4 чаена лъжица канела

ванилова есенция или ванилия на прах

1 чаена чаша черен чай

За топинга от карамел:

2 супени лъжици маргарин

1 - 1,5 пълна супена лъжица златен сироп

50 грама нерафинирана кафява захар

Начин на приготвяне:

Ако не разполагате със самонабухващо брашно, може сами да си приготвите, смесвайки 1 чаена чаша (от 250 мл) обикновено брашно с 1,5 чаена лъжица бакпулвер и щипка сол.

Загрейте фурната. Сварете чая с вода (не с мляко), след няколко минути извадете пакетчето и накиснете стафидите за 5 минути. През това време разбийте маслото със захарта, добавете и яйцата. След това брашното ванилията и канелата, разбъркайте добре. Извадете стафидите от чая и ги смелете заедно с 1 супена лъжица мляко с помощта на блендер. Прибавете ги към тестото, сложете содата. Изсипете го в подмазана с масло форма и сложете във фурната за 35 минути.

Докато сладкишът се пече, направете топинга. За целта смесете всички съставки, изброени за приготвянето му, разбъркайте и изсипете комбинацията в съд с незалепващо покритие. Поставете на огъня и бъркайте, докато се образуват мехурчета. Когато това стане, изключете котлона, но не спирайте да бъркате, докато мехурчетата спаднат.

Изпеченият десерт (готовността проверете с помощта на клечка за зъби) извадете от фурната и полейте равномерно с карамеления топинг.

Пудингът се поднася горещ с ванилов сладолед.

Добър апетит!