Пирожки с лимонов крем и пудра захар

от 11 окт 2016г., обновено на 18 дек 2019г.

Необходими продукти:

За тестото:

200 грама брашно
165 грама размекнато масло
55 грама пудра захар
голяма щипка сол

За крема:

4 яйца
290 грама захар
165 милилитра лимонов сок
50 грама брашно
кората на 2 големи лимона
пудра захар за поръсване

квадратна форма за печене с размер 23 х 23 сантиметра

Начин на приготвяне:

Разбийте размекнатото масло с пудрата захар. Пресейте брашното с щипка сол и прибавете към маслото, замесвайки тесто.

Застелете подготвената форма с пергамент и в нея разпределете равномерно тестото. За да направите това по-лесно, може да го покриете с найлоново фолио и да използвате точилка, за да оформите слоя. Приберете съда в хладилника за 30 минути, след което изпечете блата във фурната при 180 градуса за около 10 минути (трябва да изсъхне и да стане светъл на цвят).

Време е да приготвите крема.

За целта внимателно обелете кората на лимоните, изцедете сока им и го прецедете.

Разбийте яйцата със захарта и брашното, прибавете лимоновия сок и настърганите цитрусови кори. Разбъркайте всичко старателно.

Нанесете крема върху топлия (но не горещ) блат и върнете във фурната, докато покритието стегне (около 20 минути при 160 градуса). То ще се втвърди още, докато се охлажда.