Пирожки с лимонов крем и пудра захар

Необходими продукти:

За тестото:

• 200 грама брашно
• 165 грама размекнато масло
• 55 грама пудра захар
• голяма щипка сол

За крема:

• 4 яйца
• 290 грама захар
• 165 милилитра лимонов сок
• 50 грама брашно
• кората на 2 големи лимона
• пудра захар за поръсване

квадратна форма за печене с размер 23 х 23 сантиметра

Начин на приготвяне:

Разбийте размекнатото масло с пудрата захар. Пресейте брашното с щипка сол и прибавете към маслото, замесвайки тесто.

Застелете подготвената форма с пергамент и в нея разпределете равномерно тестото. За да направите това по-лесно, може да го покриете с найлоново фолио и да използвате точилка, за да оформите слоя. Приберете съда в хладилника за 30 минути, след което изпечете блата във фурната при 180 градуса за около 10 минути (трябва да изсъхне и да стане светъл на цвят).

Време е да приготвите крема.

За целта внимателно обелете кората на лимоните, изцедете сока им и го прецедете.

Разбийте яйцата със захарта и брашното, прибавете лимоновия сок и настърганите цитрусови кори. Разбъркайте всичко старателно.

Нанесете крема върху топлия (но не горещ) блат и върнете във фурната, докато покритието стегне (около 20 минути при 160 градуса). То ще се втвърди още, докато се охлажда.

Ако по време на печенето повърхността започне да прегаря, покрийте с алуминиево фолио.

Остава да нарежете на квадрати и да поръсите с пудра захар.

Добър апетит!

Снимки: receptishi.ru