Мариновани печени чушки с каперси

от 11 авг 2016г.

Необходими продукти:

8 узрели чушки /червени, жълти, оранжеви и зелени/
2 супени лъжици каперси
2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан на ситно
1 чаена чаша бял винен оцет
1 чаена чаша вода
1/4 чаена чаша захар
1 1/2 чаена лъжичка морска сол
2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
студено пресован зехтин

Начин на приготвяне:

Опечете чушките и ги прехвърлете в купа.
Покрийте с найлоново фолио и ги оставете да се задушат в продължение на 10 минути.
Обелете, почистете и нарежете на ивици.
Поставете ги в огнеупорна купа и добавете каперсите и магданоза.
В тенджера загрейте оцета, водата, захарта, солта и чесъна на средно силен огън.
След като сместа клокне, гответе близо 2 минути, докато захарта и солта се разтворят напълно.
Залейте чушките с маринатата и ги оставете да престоят в продължение на 1 час.
Отцедете чушките, като си запазите малко количество от маринатата.
Разпределете ги в чисти стъклени буркани, добавете 1 супена лъжица от маринатата и покрийте със студено пресован зехтин.
Затворете бурканите плътно и ги оставете да престоят на хладна стайна температура в продължение на 24 часа.
Преди да ги приберете в хладилника, се уверете, че чушките са напълно покрити от зехтина.
Съхранявайте в срок до 3 месеца.