Лют сос-подправка аджика

Необходими продукти:

500 грама люти чушки
300-400 грама чесън
50-70 грама копър (без стъблата)
50-70 грама листа магданоз
50-70 грама листа босилек (лилав)
50-70 грама листа кориандър
2-3 супени лъжици едра нейодирана сол

Начин на приготвяне:

Измийте чушките, подсушете ги. Без да ги разрязвате на две, отстранете опашките, но не махайте семената.
Обелете чесъна.
Измийте и подсушете копъра, магданоза, босилека и кориандъра. Отстранете грубите части, ако има такива и смесете зелените подправки със солта. Прибавете скилидките чесън, лютите чушки и смелете всичко заедно с помощта на машинка за мелене на кайма (3-4 пъти) или използвайте блендер. Консистенцията трябва да стане еднородна.
Сложете сместа в съд (но не алуминиев), който се не затваря плътно, и оставете да престои 3-4 дни на стайна температура. През това време пюрето ще ферментира и част от течността ще се изпари. Когато процесът приключи, разпределете соса в бурканчета и ги затворете, но не стерилизирайте. Приберете в хладилника.

По желание може да добавите още любими подходящи подправки или лешници.

Добър апетит!

Снимка: povarenok.ru