Лимонови палачинки без глутен

Необходими продукти:

• 1/2 чаена чаша картофено нишесте
• 3/4 чаена чаша царевично брашно
• 3 супени лъжици захар
• 1 1/2 чаени лъжички бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 2 големи яйца
• 3 супени лъжици разтопено масло или растително олио
• 3/4 до 1 чаена чаша прясно мляко
• 2 супени лъжици настъргана лимонова кора или 1/2 чаена лъжичка лимоново масло
• масло за подмазване

Начин на приготвяне:

• В дълбока купа смесете картофеното нишесте, царевичното брашно, захарта, бакпулвера и солта. Разбъркайте.
• В друга купа разбийте яйцата и добавете прясното мляко, разтопеното масло и настърганата лимонова кора.
• Постепенно изсипете сместа в сухите съставки и разбъркайте. Тестото трябва да е по-рядко от класическото палачинково тесто, поради което може да се наложи да добавите още малко мляко.
• Загрейте тиган на средно силен огън и намажете дъното с масло.
• Изсипете 2-3 супени лъжици от сместа и печете палачинките около 1-2 минути от всяка страна до златисто кафяв цвят. Повторете с останалото тесто.
• Поднесете лимоновите палачинки топли, гарнирани по избор.

Да ви е сладко!