Крем супа от спанак с яйце

Необходими продукти:

250 грама спанак
2 скилидки чесън
1 глава лук
40 грама масло
40 милилитра зехтин
200 милилитра пилешки или зеленчуков бульон
150 милилитра течна сметана с масленост 22%
3 яйца
1 стрък мащерка
сол и смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Смесете маслото и зехтина в подходящ съд, затоплете ги и добавете стрък мащерка, намачканите скилидки чесън и нека комбинацията остане на котлона, докато придобие златист цвят и приятен ароматен.
Когато това стане, извадете мащерката и чесъна от мазнината и сложете обеления и нарязан лук, който изпържете до златисто. След това прибавете нарязания спанак и нека се задушава на среден огън около 3 минути. Налейте бульона, сметаната и няколко минути след завиране на сместа, свалете съда от котлона.
Прехвърлете супата в съда на блендер и разбийте. Върнете отново в тенджерата и подправете на вкус. Изчакайте да заври и остава само да чукнете яйцата директно в супата.
Белтъкът трябва да стегне, жълтъкът да остане течен.

Вече може да поднесете.

Добър апетит!

Снимка: vasabi.org