Картофени кексчета с шунка, лук и масло

Необходими продукти /за 4 броя/:

• 800 грама картофи, нарязани на кубчета
• 2 яйца
• 2 супени лъжици лук, нарязан на ситно
• сол и прясно смлян черен пипер
• 1 чаена чаша шунка, нарязана на ситно
• 2 супени лъжици масло
• 1 супена лъжица прясно мляко
• 2 супени лъжици зелен лук
• 4 супени лъжици галета

Начин на приготвяне:

• Сварете картофите в тенджера с подсолена вода, докато омекнат.
• През това време запържете лука за около 2-3 минути и заделете настрана.
• В голяма купа смесете сварените картофи, яйцата, шунката, запържения лук, маслото, прясното мляко и нарязания зелен лук.
• Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и добавете още малко мляко, ако е необходимо.
• Загрейте фурната до 200 градуса и покрийте дъното на тава с хартия за печене.
• Използвайте пръстен за салата, за да оформите картофените кексчета - на дъното поръсете с 1/2 супена лъжица галета, добавете 1/4 от картофената смес, притиснете с гърба на лъжица и отново поръсете с 1/2 супена лъжица галета. 
• Извадете пръстена и повторете с останалите продукти.
• Печете картофените кексчета в продължение на 10 минути до златист цвят.
• Поднесете ги топли, гарнирани със заквасена сметана, салата или друго, според вкуса.

Приятен апетит!

Снимки: eatwell101.com