Домашен кашкавал с извара и масло

Необходими продукти:

700 грама извара (маслеността може да бъде всякаква)

0,500 литра прясно мляко (за предпочитане е високомаслено)

0,5 чаена лъжица сол

0,5 чаена лъжица сода

30 грама масло

Начин на приготвяне:

Налейте млякото в подходяща тенджера, поставете на котлона и когато се стопли, добавете към него изварата. Разбъркайте много добре с тел за разбиване на яйца, изчакайте сместа да заври и варете на тих огън в продължение на 5 - 10 минути. Млякото ще стане прозрачно. След това минете през сито получената комбинация или използвайте марля за целта, нека течността се отцеди и върнете изварата в тенджерата. Тогава сложете солта, содата, маслото и сложете на котлона за 10 минути, разбърквайки. Бучките трябва да се разбият напълно и масата да стане еднородна. Прехвърлете я върху предварително подготвено найлоново фолио, придайте желаната форма (руло, питка или друго), увийте с фолиото и оставете да изстине. Това е всичко.

Добър апетит!