Гювечета с телешко в бира, лук и сини сливи

Необходими продукти:

500 грама телешко месо

1 бутилка светла бира

4 глави лук

1 шепа сушени сини сливи

40 - 50 грама масло

2 супени лъжици доматено пюре

смлян черен пипер на вкус

сол на вкус

За хлебчетата:

1 чаена чаша брашно с връх

5 грама мая

1/3 чаена лъжица захар

1/3 чаена лъжица сол

1 яйце

70 - 80 милилитра вода или мляко

Начин на приготвяне:

Разрежете месото на 4 - 5 порции, овкусете със сол и пипер, изпържете в силно нагорещен тиган (с мазнина по ваш избор), след това добавете вода и задушете за около час. Лука накълцайте и задушете в масло до зачервяване.

Почистете сушените сини сливи от костилките и нарежете на малки парчета. Ако са прекалено сухи, накиснете ги за кратко (10 - 20 минути) във вряща вода.

Намажете с масло стените и дъното на гювечета, запълнете ги с продуктите, редувайки: лука, сините сливи, задушеното месо, доматеното пюре. Залейте с топлата бира и сложете ястието да се приготвя 30 минути във фурната.

През това време направете питки. Разтворете маята в топлото мляко и оставете да набъбне. След това смесете с яйцето, захарта и солта, разбъркайте. Прибавете брашното и замесете тесто. Оформете топка, покрийте я с кърпа и оставете на топло място за 4 часа. Не забравяйте да месите тестото, за да изкарате излишния въздух. Разточете тестото, нарежете на части с размер равен на диаметъра на гърлото на съдовете. Изпечете хлебчета от тестото.

Поднесете с кисели краставички и хрупкави питки.

Добър апетит!