Сладко руло с плънка от лимонов крем

Необходими продукти:

за маята:

• 3/4 чана чаша леко топла вода
• 2 чаени лъжици захар
• 1 супена лъжица суха мая
• 1/2 чаена чаша брашно

за тестото:

• 3/4 чаена чаша кисело мляко
• 1/2 чаена чаша меко масло
• 2 разбити яйца
• 1/2 чаена чаша захар
• 2 чаени лъжици сол
• 2 чаени лъжици ванилия
• 5 чаени чаши брашно
• яйце за намазване
• бяла захарна поръска за декорация

за пълнежа:

• 2/3 чаена чаша крема сирене
• 1/4 чаена чаша захар
• 1/4 чаена чаша заквасена сметана
• 2 чаени лъжици свеж лимонов сок
• 1/4 чаена чаша брашно
• 1/2 чаена чаша лимонов крем

Начин на приготвяне:

Сложете продуктите за маята в купа и оставете за 10-15 минути, за да се активират дрождите.

В маята изсипете киселото мляко, маслото, яйцата, захарта и ванилията. Прибавете 4 1/2 чаени чаши брашно и омесете ронливо тесто. Продължете да го месите, докато стане меко и еластично. По време на процеса добавете на части още брашно, ако е необходимо.

Сложете тестото в намазнена купа и покрийте с фолио, оставете на топло да втаса за 60-90 минути, докато се удвои.

През това време пригответе крема, като комбинирате всички съставки, с изключение на лимоновия крем.

Внимателно разделете тестото на две равни части, едната оставете покрита, а другата разточете на правоъгълник с размери 10 на 15 сантиметра и разточете върху хартия за печене (така по-късно ще ви е лесно да прехвърлите рулото в тава).

Разделете правоъгълника мислено на три равни части по дължина.

Намажете средната с половината от крема със сирене, а отгоре разпределете половината от лимоновия, като оставите по 2 сантиметра от краищата на тестото без плънка.

Краищата на тестото нарежете на ивици, дебели около 3 сантиметра и ги преплетете над плънката, като редувате всяка страна.

По същия начин пригответе второ руло.

Оставете да втасат за около 45-50 минути.

Включете фурната да се загрява на 185 градуса.

Намажете рулата с разбито яйце (към него добавете лъжица вода и щипка сол) и поръсете със захарната украса.

Печете в продължение на 25-30 минути, докато рулата станат златисти.

Охладете преди да разрежете и сервирате.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: kingarthurflour.com