E526 - Калциев хидроксид (Calcium hydroxide)
Характеристика
Хранителната добавка Е 526 е известна в научните среди като калциев хидроксид, а за обикновените хора това е гасена вар. В международната класификация Е 526 се нарежда сред емулгаторите, изпълняващи функции на регулатори на киселинността и сгъстител.
Калциевият хидроксид се получава при взаимодействието на вода с калциев оксид - това е процесът, познат на всичка като гасене на вар. В крайна сметка се получава сух бял фин кристален прах, който се разтваря много добре във вода и глицерин, също в етилов алкохол. Естествен източник на веществото е минералът портландит, а това означава, че Е 526 с право маже да се приема за естествен емулгатор.
С веществото трябва да се работи изключително внимателно, определя се с 3 ниво на опасност.
Употреба
Добавката може да се открие в хранителни продукти като: масло, гроздов сок, какаови продукти, индийско орехче, вино, сладки замразени продукти, сушена риба. Използва се за мариноването на краставички и други, може да се съдържа в царевичното брашно, добавя се в напитки, с цел да се увеличи съдържанието им на калций. Разтвор на калциев хидроксид намира приложение за съхраняване на яйца, за регулиране на киселинността в замразени продукти (в съотношение със захар 1:3), за укрепване структурата на зеленчуците по време на обработката им.
В хранително-вкусовата промишленост Е 526 се използва рядко. Най-често разтворът на калциев хидроксид намира приложение в други области: строителството, стъкларството, нефтопреработването, за пречистване на отпадъчни води, в стоматологията, в текстилната промишленост.
Въздействие върху човека
Добавката Е 526 не вреди на човешкото здраве, ако се употребява в умерени количества. При излишък на калциев хидроксид в организма, особено в чист вид, може да се появят: затруднено дишане, хипотония, парализа на скелетната мускулатура.
Продукти свързани със СТАТИЯТА
СТОПАЦИД ПЛЮС таблетки * 20 ПАНАЦЕЯ
АЛАЙВ МУЛТИВИТАМИНИ ЗА МЪЖЕ таблетки * 30 NATURE'S WAY
КОКСАМИН КИД саше * 20 ХЕРБАМЕДИКА
РЕФРИГЕРАНС АРТРО таблетки * 60 ДАНСОН
НЕЙЧЪРС КРАФТ ГАРЦИНИЯ КАМБОДЖА капсули * 60
ДИБЕН ЕНТЕРАЛНА ХРАНА ЗА ПИЕНЕ ВАНИЛИЯ 200 мл
СТАТИЯТА е свързана към
- Минерални соли
- Домашни и натурални средства срещу остеопороза
- Калциеви антагонисти
- Морски копър
- Изследване на калций (Ca) в кръвта
- Терапия с блокери на калциевите канали
- Изследване на електролити
- Лечение при остеопороза
- E172 Железни оксиди и хидроксиди
- Добавки за облекчаване на предменструален синдром (ПМС)
- Изследване на паратхормон (ПТХ, PTH)
Коментари към E526 - Калциев хидроксид (Calcium hydroxide)