Френски шоколадови сладки Макарон

Необходими продукти:

• 110 грама фино смлени бадеми (на пудра)
• 220 грама пудра захар
• 25 грама какао на прах
• 4 белтъка
• 50 грама захар
• 30 милилитра течна сладкарска сметана
• 125 милилитра прясно мляко
• 125 грама шоколад

Начин на приготвяне:

Ганашът (пълнежът за сладките) е добре да се направи по-рано, тъй като се охлажда дълго, а се приготвя бързо.

Шоколада нарежете на малки парчета, които добавете към врящата смес от прясно мляко и сметана. Бъркайте до разтопяване на шоколада и веднага след това свалете съда от котлона. Прехвърлете сладката комбинация в дълбока чиния, покрийте с найлоново фолио и оставете да се охлади до стайна температура. Щом това стане, преместете крема в хладилника. Извадете го 2-3 часа преди използването му за направата на сладките.

Включете фурната на 150 градуса.

Смесете пудрата захар, какаото и бадемовата пудра до еднородност.

Изсипете в тава върху лист пергамент и изсушете във фурната за 5 минути, след което пресейте през много фино сито.

Белтъците разбийте, като постепенно прибавите кристалната захар, докато масата стане лъскава. Прибавете сухата смес, бъркайки с шпатула. Яйчената маса трябва да придобие разтеглива консистенция.

Напълнете сладкарски шприц с "тестото", използвайте накрайник с диаметър около 10 милиметра.

Застелете дъното на тава с хартия за печене и върху нея оформете кръгчета с диаметър 3 сантиметра. Те трябва да бъдат еднакви по размер.

Оставете ги да престоят 1 час, за да се образува коричка по повърхността им, след което изпечете във вече затоплената фурна за 15 минути.

Готовите сладки изчакайте да се охладят и върху половината от тях разпределете шоколадовия крем. Сложете втори макарон отгоре и поднесете.

Да ви е сладко!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: lady.tochka.net