E518 - Магнезиев сулфат (Magnesium sulphate)

Характеристика

Магнезиевият сулфат е неорганично вещество. Представлява сол на сярната киселина и магнезий. Е 518 е бял прах с изразен горчив вкус, разтваря се добре в глицерин и вода. В природата се среща в минералите епсомит, кизерит.

Употреба

Е 518 се употребява в хранително-вкусовата промишленост в качеството си на заместител на сол или самостоятелно, или в комбинация с някои други сулфати. Магнезиевият сулфат е добра хранителна основа за дрожди. Често добавката се използва в зеленчукови консерви, за да се предотврати омекването им.

Освен в хранително-вкусовата промишленост, намира приложение и в медицината, в частност при лечението на затлъстяване. Е 518 е силен физиологичен разтвор, слабително; веществото притежава спазмолитични и холеритични свойства. Използва се също в целулозно-хартиената, текстилната и химическата промишлености.

Въздействие върху човека

Няма официални противопоказания за употребата на магнезиев сулфат. Не съществува и информация за неблагоприятно влияние на добавката Е 518 върху човешкия организъм. Използването на веществото като заместител на солта не е ограничено.