Супа от алабаш и праз с крутони от нахут

Необходими продукти:

• 1 консерва от 400 грама нахут, отцеден
• 4 супени лъжици зехтин
• по 1/2 чаена лъжица чесън и лук на прах
• 1 килограм нарязан праз
• 3 смачкани скилидки чесън
• 1 супена лъжица нарязан на ситно розмарин
• 2 1/2 чаени чаши пилешки или зеленчуков бульон
• 2 1/2 чаени чаши вода
• 1 дафинов лист
• 500 грама картофи, обелени и нарязани
• 500 грама почистен алабаш
• 1 супена лъжица ябълков оцет
• 1 чаена лъжица сол
• черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Подсушете нахута с кухненска хартия и го сложете в тава. Печете го за 45-50 минути, докато стане хрупкав. Прехвърлете го в купа и подправете с чесъна и лука.

През това време пригответе супата. Сложете 2 супени лъжици зехтин в тенджера и изпържете праза, докато омекне - за около 15 минути.

Прибавете чесъна и розмарина, а минута по-късно и избрания бульон, водата, дафиновия лист, картофите и алабаша. След като течността заври намалете котлона и покрийте с капак, оставете да къкри на слаб огън за около 15-20 минути, до готовност на картофите.

Извадете дафиновия лист от супата и я оставете да се охлади, след което добавете останалия зехтин и оцета. Подправете. Блендирайте супата, докато придобие вид на пюре.

Сервирайте я с нахут, вместо с крутони.