Спелта със зеленчуци

Спелтата е вид пшеница, съдържанието на протеини и влакна в нея е повече, отколкото в обикновена пшеница. Не се тори (защото така не се увеличава добивът) и не поема тежки метали. Ето затова тя е една от суперхраните в наши дни. Ако вече ви убедихме да я включите към режима си, ви представяме една рецепта, по която да приготвите полезните семена.

Необходими продукти:

• 1 1/2 чаена чаша спелта
• 400 мл. зеленчуков бульон
• 1 консерва сушени домати (400 грама)
• 2 супени лъжици олио
• 2 чаени чаши нарязана тиквичка
• 1 чаена лъжица кимион
• 1/2 чаена лъжица сол
• 1/2 чаена чаша нарязана зелена чушка
• 1/2 чаена чаша нарязан лук
• 1 скилидка чесън
• 1 консерва черен боб (400 грама)
• 3 супени лъжици свеж кориандър

Начин на приготвяне:

Измийте спелтата и я сложете да се вари заедно с прецедените сушени домати от консервата, бульона и 1 супена лъжица олио. Гответе на средна температура 25 минути, докато течността се абсорбира, а спелтата се свари напълно.

Сложете втората лъжица олио в тиган и го загрейте на средна степен. Добавете тиквичката и подправете с половината кимион и сол. Гответе за 5-7 минути, докато зеленчука покафенее леко. Оставете настрана и  го запазете топъл.

В същия тиган запържете чушката, лука, смачкайте скилидката чесън, подправете с останалия кимион и посолете.

Гответе в продължение на 5 минути, като разбърквате понякога. Добавете боба и гответе още 2-3 минути. Върнете тиквичките при останалите зеленчуци, изсипете и спелтата при тях. Разбъркайте, за да се комбинират всички съставки. Подправете с кориандър преди сервиране.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: readyseteat.com