Пържени равиоли с Рикота и мед

Необходими продукти:

200 грама брашно
20 грама масло
100 грама сирене Рикота или друго прясно домашно сирене
2 жълтъка
3-4 супени лъжици течен мед
5-6 супени лъжици зехтин
кората на половин лимон
щипка смляна канела
щипка сол
вода

Начин на приготвяне:

Смесете брашното с маслото и 1 супена лъжица зехтин. Сложете щипка сол, налейте малко вода и замесете тесто, което не трябва да бъде много твърдо.

Покрийте го с найлоново фолио и приберете в хладилника за половин час. След това го разточете тънко и нарежете на квадрати със страна 3 сантиметра.

Намачкайте рикотата с единия жълтък и ситно нарязаната лимонова кора. Прибавете 1 супена лъжица мед, щипка канела и разбъркайте старателно.

Сложете по малко от плънката в средата на квадратчетата тесто, намажете краищата им с втория жълтък и затворете с останалите парчета тесто. Прищипете, като се постараете да изкарате въздуха между двата слоя.

Изпържете равиолите в силно нагорещен зехтин до образуването на румена коричка.

Извадете готовите върху хартия, за да се поеме излишната мазнина.

Поднесете ги горещи, като ги полеете обилно с течен мед.

Добър апетит!

Снимки: dejur.livejournal.com