Пандишпанова торта с маскарпоне, шоколад и кафе

от 23 фев 2017г.

Необходими продукти:

3 готови пандишпанови блата
100 милилитра сварено еспресо
100 грама черен шоколад
370 милилитра течна сметана с масленост 33%
250 грама маскарпоне
4 жълтъка
100 грама захар
2 супени лъжици пудра захар
3 супени лъжици какао

Начин на приготвяне:

Разбийте жълтъците със захарта до получаването на пухкава маса и докато сладките кристалчета се разтопят.

След това прибавете маскарпонето и разбийте за още 2-4 минути.

Залейте единия блат с кафето (но не прекалявайте, не трябва да се накисва прекалено и да омеква). Отгоре разпределете равномерно крема от захар и жълтъци, поръсете с какао и покрийте с втория блат.

Разбийте 200 милилитра от студената сметана, докато се сгъсти малко. Тогава прибавете пудрата захар и продължете да разбивате до получаването на плътен крем. С него намажете пандишпана и заравнете повърхността.

Третия блат напръскайте с еспресо и поставете върху сметановия крем.

Следва на направите крем ганаш. За целта затоплете останалото количество сметана на водна баня, без да кипвате. Прибавете начупения на парчета шоколад и бъркайте непрекъснато до тяхното пълно разтапяне. Консистенцията трябва да стане гладка и гланцова.

С това вкусно покритие намажете цялата торта и приберете в хладилника за минимум час. Най-добре да престои една нощ, за да може да се напоят добре всички блатове.

Украсете с ядки, пресни плодове или с други любими продукти и се насладете.