Панакота с кафе и кондензирано мляко

Необходими продукти:

• 6 1/2 листа желатин
• 1/2 - 1 чаена лъжица инстантно кафе, разтворено в 240 милилитра гореща вода
• 50 грама захар
• 1 консерва от 400 грама кондензирано мляко
• 400 милилитра прясно мляко

за сиропа:

• 1/2 чаена лъжица инстантно кафе, разтворено в 150 милилитра гореща вода
• 30 грама захар

за покритието:

• 70 грама захар
• 50 грама бланширани лешници, натрошени

Начин на приготвяне:

Сложете 2 листа желатин (или 2 пакетчета) в гореща вода и ги накиснете за 5 минути. Към кафето прибавете захарта и разбъркайте, за да се разтворят кристалчетата. Изстискайте желатина и го сложете при кафето, разбъркайте, за да се стопи. Разпределете сместа в 6 купички за сервиране и оставете за час и половина във фризер, за да стегне.

Когато желатиновото кафе стегне, продължете с приготвянето на рецептата.

Накиснете останалия желатин. Кондензираното мляко и прясното стоплете до завиране в касерола, като разбърквате. Охладете за 5 минути. Изстискайте листата желатин и ги сложете при млякото, разбъркайте. Оставете да се охлади до телесна температура. Изсипете в купичките върху стегнатото желе и отново приберете във фризер за 1 час. Когато при докосване кремът е стегнат и не се деформира, продължете.

Следва да приготвите сиропа: кафето, разтворено в 150 милилитра вода, загрейте в касерола и варете, докато се сгъсти като сос - около 6-8 минути. Охладете напълно.

За да направите ядковото покритие, разтопете захарта в касерола и изчакайте (без да разбърквате) да получи лек златист цвят. Тогава добавете лешниците, разбъркайте и изсипете в тавичка, застлана с хартия. Разпръснете ги и ги оставете да се охладят напълно.

За да извадите панакотата от чашките, потопете съдовете за секунда-две в гореща вода, след което обърнете в чинийки. Полейте с кафения сос и гарнирайте с ядките.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: realfood.tesco.com