Мъфини с моркови, тиквички и канела

Необходими продукти:

Мокра смес:

• 1 чаена чаша настъргани моркови /около 2 средно големи моркова/
• 1 чаена чаша настъргани тиквички /около 1 малка тиквичка/
• 1 чаена чаша пюре от сладки картофи
• 2 яйца
• 1/2 чаена чаша захар
• 1/2 чаена чаша кафява захар
• 1/2 чаена чаша кокосово масло
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1 чаена лъжичка портокалови или лимонови кори

Суха смес:

• 1 1/2 чаени чаши брашно
• 1/4 чаена чаша кокосови стърготини, неподсладени
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка канела
• 1/2 чаена чаша печени тиквени семки
• 2 супени лъжици ленено семе

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса и подмажете стандартна форма за мъфини /с 12 гнезда/.

В голяма купа смесете мокрите съставки и разбъркайте добре.

В средно голяма купа комбинирайте сухите съставки.

Постепенно добавете сухите към мокрите съставки и бъркайте с дървена лъжица, без да прекалявате.

Разпределете сместа във формата за мъфини и печете около 15-18 минути.

Изчакайте да се охладят за кратко, преди да ги извадите и сложите в хартиени чашки.

Поднесете с усмивка.

Да ви е сладко!

Снимки: lemonythyme.com