Запеканка от пушена риба, картофено пюре със сирене и сос Бешамел

Необходими продукти:

• 600 грама филе от пушена риба (треска, скумрия)
• 6 яйца
• 600 грама картофи
• 150 грама сирене
• 150 милилитра високомаслена течна сметана
• 400 милилитра сос Бешамел
• краве масло
• връзка пресен магданоз
• настъргано индийско орехче
• прясно смлян черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

Сварете обелените картофи в подсолена вряща вода, докато омекнат напълно. Тогава отцедете водата и при картофите прибавете натрошеното сирене, горещата готварска сметана и намачкайте до получаване на пюре. Подправете го с настъргано индийско орехче.

Яйцата сварете твърдо и ги обелете, след като се охладят достатъчно. Нарежете ги немного ситно.

Рибата накъсайте на малки парчета, като същевременно отстраните костите.

Накълцайте ситно пресния магданоз и го смесете с рибата и яйцата.

С кравето масло подмажете дъното на подходящ съд за печене и в него разпределете слой от рибено-яйчената комбинация с магданоз. Залейте със сос Бешамел.

След това сложете старателно картофите, върху тях - 6-10 тънки листенца масло.

Поставете тавата във фурната, която предварително сте сгорещили до 200 градуса. Нека ястието се пече до образуване на златиста коричка по повърхността, за това ще ви е необходим около половин час.

Поднесете запеканката гореща.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: gastronom.ru