Домашно маскарпоне

Необходими продукти:

500 милилитра сметана с масленост 25 - 30%

30 милилитра лимонов сок

марля

Начин на приготвяне:

Затоплете сметаната на водна баня на слаб или среден огън (до 80 градуса, около 15 минути). След това прибавете лимоновия сок и оставете на котлона за няколко минути, като разбърквате внимателно, докато консистенцията започне да се сгъстява. Тогава свалете съда от огъня, затворете с капак и оставете за около 20 минути на стайна температура, за да се охлади малко съдържанието му.

След това прехвърлете сметаната в подготвената марля (няколко слоя), сложена в подходящ съд, за да се отцежда сместа. Покрийте с найлоново фолио и приберете в хладилника за една нощ или за 24 часа. Не стискате марлята и не изцеждайте, течността трябва да се оттече сама.

Остава само на следващия ден да изсипете домашното маскарпоне в друг съд и да използвате по предназначение. С него може веднага да приготвите торти, чийзкейкове, млечни десерти, тирамису и други вкуснотии или да съхранявате в хладилник, но не по-дълго от седмица.

Добър апетит!