Домашен сладолед с лимон и босилек

Необходими продукти:

• 2 чаени чаши прясно мляко
• 1 чаена чаша пълномаслена сметана
• 1 1/2 чаени чаши листа от пресен босилек
• 1 чаена лъжичка лимонова кора, настъргана на ситно
• 1 щипка сол
• 5 жълтъка
• 3/4 чаена чаша захар

Начин на приготвяне:

• Загрейте млякото, сметаната, босилека, лимоновата кора и солта в тенджера на умерен огън.
• Когато сместа клокне, изключете котлона и я оставете да престои на него докато леко се охлади, за да позволите на ароматите да се смесят.
• Бъркайте периодично с дървена лъжица или шпатула, за да не загори.
• В голяма купа разбийте жълтъците със захарта до гъст и светъл крем. Заделете настрана.
• Изсипете млечната смес в блендер, затворете плътно капака и пасирайте до гладка консистенция.
• Добавете малко количество към разбитите жълтъци и разбъркайте, за да се темперират.
• Продължете да прибавяте млечната смес при непрекъснато бъркане.
• Върнете в тенджерата и отново загрейте на слаб огън.
• Бъркайте непрекъснато, докато сладоледената смес се сгъсти до момент, в който пръстът ви остави ясна следа върху лъжицата.
• Оставете да се охлади напълно, изсипете в подходящ контейнер и замразете.
• Поднесете домашния сладолед с листенца пресен босилек.

Да ви е сладко!

Снимки: goodlifeeats.com