Бананови мъфини с кокос и шоколад

Необходими продукти:

• 125 грама размекнато масло
• 150 грама захар
• 3 узрели банана (нарязани на кръгчета)
• 2 яйца
• 1 милилитър ванилова есенция
• 300 грама брашно
• 1 чаена лъжица бакпулвер
• 50 грама кокосови стърготини
• 100 грама черен шоколад (нарязан на малки кубчета)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 200 градуса, намажете форма за мъфини с масло. Смесете маслото, захарта, бананите, яйцата и ваниловата есенция. В отделна купа сложете брашното, кокосовите стърготини, бакпулвера и парченцата шоколад. След това добавете банановата смес и разбъркайте енергично. Разпределете тестото във формичките и печете около 15 - 20 минути, докато мъфините се надуят и придобият златист цвят. Когато се охладят малко, извадете от формичките и оставете да изстинат напълно, преди да поднесете.

Да ви е сладко!