Обемна диета за трайно отслабване - Волюметрикс

Обемната диета (Волюметрикс, Volumetrics Diet) е разработена от д-р Барбара Ролс, професор по хранене от Пенсилванския университет, с намерението да създаде диетичен подход за отслабване, който да акцентира върху здравословното хранене, а не върху структурираната и ограничаваща диета.

Същност на Волюметрикс диетата

Диетата се съсредоточава върху енергийната и хранителната плътност на храната. Продуктите с висока енергийна плътност имат по-високо съдържание на калории в порция, докато тези с ниска енергийна плътност съдържат по-малко калории на порция. По подобен начин храните, които имат висока хранителна плътност, осигуряват големи количества хранителни вещества спрямо калориите, които съдържат. Те често не съдържат или имат много малки количества наситени мазнини, натрий или добавени захари.

Обемната диета набляга на консумирането на храни с ниска енергийна и с висока хранителна плътност като плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни и млечните продукти с ниско съдържание на мазнини. От друга страна, продуктите с висока енергийна плътност, като тези с високо съдържание на нездравословни мазнини или захар, се препоръчва да бъдат ограничени. Идеята е, че съсредоточавайки се върху консумацията на нискокалорични храни и такива с високо съдържание на вода и важни хранителни вещества като фибри, тялото да бъде заситено. Отслабва се постепенно и трайно.

Кои храни и напитки са включени в обемната диета?

Вместо да се прави разделение на храните или хранителните групи, които да се избягват, Волюметрикс диетата се съсредоточава върху това, което трябва да се яде. Храните са разделени на 4 групи въз основа на тяхната енергийна плътност, което помага при планиране на храненията и контрола на порциите. Може да се яде всичко, но трябва да се обърне внимание на енергийната плътност, която е броят калории в определено количество храна. Храните с висока енергийна плътност имат много калории в неголямо количество на порцията, а тези с ниска енергийна плътност доставят по-малко калории в по-голям обем храна. Диетата не забранява консумирането на определени видове храни, а се стреми да не се прекалява с висококалоричните.

• Група 1: Консумиране без ограничения на плодове и зеленчуци без нишесте (броколи, домати, гъби), обезмаслено мляко и супи на базата на бульон.
• Група 2: Приемане на разумни порции нишестени плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни (кафяв ориз, пълнозърнеста паста и други), зърнени закуски, постно месо, бобови и нискомаслени смесени ястия.
• Група 3: Малки порции месо, сирене, пица, пържени картофи, дресинги за салати, хляб, тестени закуски, сладоледи и торти.
• Група 4: Много малки порции крекери, чипс, шоколадови бонбони, бисквити, ядки, масло и олио.

Храните от група 1 са с много ниска енергийна плътност и могат да се консумират по всяко време. Този показател се увеличава и се определя в група 2 - ниска, група 3 - средна и група 4 с много висока енергийна плътност. Волюметрикс диетата набляга на включените в група 1 и 2 храни, препоръчва се да се внимава с порциите от група 3 и да се сведе до минимум приемът на храни от група 4.

Последователите на тази диета могат да следят какво ядат и пият, като си записват, за да наблюдават напредъка. В допълнение към хранителния режим е добре да се включат специфични планове за увеличаване на активността с поне 30 минути на ден.

Диета разчита до голяма степен на храни, които съдържат много вода в състава си като повечето плодове и зеленчуци, защото те придават чувство за пълнота без приемане на много калории. Само пиенето на вода не е достатъчно, защото това ще задоволи жаждата, но не и глада, споделя д-р Ролс. Алкохолът е разрешен в умерени количества, тъй като е с високо съдържание на калории и не задоволява нуждата от храна.

По време на диетата трябва да се следи енергийната плътност на избраните от вас продукти. Калориите, които се съдържат в една голяма купа супа, се равняват на приблизително 1/6 от чийзбургер. Може да добавите в менюто си ястия, съдържащи по-големи количества вода, като супи, гювечи, яхнии и плодови десерти. Избягва се използването на олио, масло, яйца и сметана, те се заместват с обезмаслено мляко, яйчен белтък, кисело мляко и ябълков сос.

Едно от предимствата на обемната диета е, че тя не поставя храните в списък "не яж това", което дава на хората свобода да избират къде се вписват в начина им на хранене продуктите с висока хранителна плътност и напитките, които избират.

Някои изследвания предполагат, че колкото повече се ограничават определени храни или хранителна група, толкова повече се увеличава и желанието за консумацията им, така че приемането в определени дни на любимите продукти предлага по-здравословен начин за създаване на калорични разсейвания. Препоръчва се ядене на по-малки порции от храните, които се считат за здравословни и енергийно плътни, като обикновените масла за готвене (маслиново и рапично масло например) и ядки (бадеми, орехи и други). Тези храни осигуряват важни мастни киселини, които тялото използва за усвояването на витамини и минерали, производството на енергия и поддържане здравето на клетките. Диетата потвърждава, че тези храни са важни и трябва да се добавят в диетата от време на време, а не да се избягват напълно.

Обемната диета и здравето

Необходими са повече анализи върху ролята на енергийната плътност в регулирането на теглото и предотвратяването на затлъстяването. Въпреки това има изследвания, които подкрепят спазването на диета, съдържаща храни с ниска енергийна плътност, поради това, че подобрява контрола на апетита и помага за намаляване на телесната маса.

Направените изследвания относно връзката между енергийната плътност на храната и здравето на човека показват следните резултати: по-нисък риск от развитие на диабет тип 2, подобрено здраве на хора със сърдечносъдови заболявания, намален риск от развитие на рак на гърдата, ефективно и трайно отслабване.

За кои хора е подходяща обемната диета?

Планът е достатъчно гъвкав и може да се приложи от вегетарианци, вегани и хора, които трябва да ограничат приема на сол и мазнини. Той е по-скоро промяна в начина на живот, който ще помогне за вземането на по-разумни избори на храна, което ще доведе до устойчиво и дългосрочно запазване на здравословното тегло. Режимът е подходящ при голямо разнообразие от здравословни състояния, включително диабет, високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, сънна апнея, артрит и други. Въпреки това, при започването на този план на хранене, задължително се консултирайте с вашия лекар.