Лечебна диета №12 - при нервни заболявания

Лечебна диета №12 се прилага при заболявания на нервната система от функционален тип.

Тя е разработена, за да намали нервното натоварване. Мазнините и въглехидратите се ограничават, солта също, изключват се продукти, възбуждащи нервната система (кафе, алкохол, остра и пикантна храна).
Подходящи са храните, които са наситени с фосфор, тяхното количество е увеличено (черен дроб, бобови, мляко и млечни продукти).

Цел на диетата

Да възстанови нормалната работа на нервната система.

Химичен състав

• белтъчини - 80-90 грама, от тях 55-60% с животински произход;
• въглехидрати - 350 грама;
• мазнини - 70 грама, 30% растителни.
• калории - 2300-2400 ккал.
• готварска сол - 6 грама.

Препоръчвани храни и продукти:

• Хляб - диетичен, непресен, изсушен; бисквити и изделия от немаслено тесто.
• Нетлъсти видове месо (говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко, черен дроб, език, кюфтета). Месото и месните продукти да се сваряват или да бъдат печени.
• Нетлъста риба, морски продукти.
• Млечни изделия (извара, кефир, заквасена сметана, обезмаслени сирена).
• Яйца - рохко сварени, до 2 дневно.
• Зърнено-житни култури (всички видове) - под формата на каши, пудинги, супи с добавяне на такива растения.
• Всякакви зеленчуци (картофи, цвекло, тиква, тиквички, домати, зеле...), с изключение на острите.
• Сладки изделия и плодове - пресни и сушени плодове, мед, бонбони, но не шоколадови.
• Сосове - доматени, от сварен лук, сметанови, на основата на зеленчукови отвари.
• Билкови чайове, шипкова отвара, плодови и зеленчукови сокове.
• Растително олио.

Забранени храни и продукти:

• Пресен хляб, изделия от многолистно тесто.
• Тлъсти видове месо, колбаси, консерви и полуфабрикати.
• Хайвер, осолена риба, пържена също не се разрешава.
• Пържени или твърдо сварени яйца.
• Киселец, ряпа, репички, чесън, лук, краставици.
• Шоколад (под всякаква форма).
• Остри сосове и подправки - горчица, хрян, черен пипер.
• Алкохолни напитки, кафе, черен чай, какао.
• Животински мазнини, включително сланина.

Примерно меню

• Първа закуска: млечна каша, 2 рохки яйца, билков чай.
• Втора закуска: бисквити от немаслено тесто, шипкова отвара.
• Обяд: картофена супа, сварено месо или кюфтета на пара с бобено пюре, компот.
• Следобедна закуска: шипкова отвара или сок.
• Вечеря: запеканка или пудинг от позволени продукти, риба в сметана, запечена във фолио със сварени картофи, чай.
• Преди сън: кефир или друга млечна напитка.